Umayya by Le Cabestan : La gastronomie levantine se dévoile autrement !

Après avoir fait danser les papilles à la croisée des cultures culinaires marocaine, libanaise et turque, Umayya by Le Cabestan, l’incontournable table orientale de Casablanca, inaugure un nouveau décor pour dévoiler un concept de gastronomie levantine inspiré des comptoirs de rue. Remise au goût du jour, la gastronomie levantine offre désormais une expérience culinaire globale associant mets, ambiance et histoire qui suscite l’engouement auprès d’une nouvelle génération de foodies aussi pressés que soucieux de manger bien et bon. En effet, si la gastronomie du Levant - Israël, Liban, Palestine, Jordanie, Iran, Syrie… - connaît un véritable engouement ces dernières années, c’est parce qu’elle met en avant des aliments savoureux et bons pour la santé. Nouvelle tendance made in Middle East À une époque où l’ambiance, le visuel et le concept sont tout aussi importants que la cuisine elle-même, cette nouvelle tendance made in Middle East proposée par Umayya by Le Cabestan bouscule ainsi délicieusement les codes de l’art de vivre, de l’art culinaire et de l’art de la table à Casablanca. Le chef Shahaf Shabtay, élevé en Israël, et formé à Paris et New York, qui a ouvert des restaurants dans le monde entier, propose à la table d’Umayya by Le Cabestan une cuisine colorée, légère et créative où les épices du monde ont la part belle et égayent viandes, poissons et mets végétariens pour exprimer un succulent condensé de ce qui se joue sur tout le pourtour méditerranéen. On démarre ainsi cette incursion néo-levantine avec des mets à partager : houmous de fèves noires, chou-fleur et labneh rôtis, safayech d’épinards, salade de carottes façon Jaffa ou encore cigares au sésame noir. Aux côtés de ces mezzés voyageurs, la carte fait aussi la part belle à la cuisine de marché qui combine les ingrédients frais du monde entier, du Carmel market Tel-Aviv au Marché central de Casablanca, en passant par Istanbul, Singapour ou Barcelone. Un esprit brasserie À nouveau concept, nouveau décor, c’est dans une ambiance cosmopolite hautement instagrammable que se dévoile Umayya by Le Cabestan pour introduire son nouveau concept. Exit l’atmosphère feutrée aux multitudes de bougies, de lanternes, des tissus de velours et d’imprimés végétaux au cœur du lounge et du jardin d’hiver. Place aujourd’hui à un espace fluide, lumineux et ouvert chapeauté d’une verrière, aux vastes baies vitrées avec vue imprenable face à la mer.