Royal Mansour Marrakech : La cheffe multi-étoilée Hélène Darroze à la tête de La Grande Brasserie

Le restaurant La Table du Royal Mansour Marrakech est devenu, depuis le 1 er  novembre, La Grande Brasserie, désormais sous la direction de la cheffe française multi-étoilée, Hélène Darroze. Cette nouvelle adresse invite à vivre une expérience gastronomique dans la grande tradition des plus belles brasseries parisiennes. Le Royal Mansour crée encore une fois l’émerveillement, avec La Grande Brasserie, un nouveau concept de restauration aussi audacieux que séduisant, grâce à l’énergie passionnée et à l’immense talent de la cheffe Hélène Darroze, qui préfère se présenter comme cuisinière.  Inspirée par le décor fastueux du Royal Mansour, l’idée de faire de La Grande Brasserie une scène pour jouer une véritable pièce de théâtre gastronomique avec ses équipes s’est imposée à la cheffe Hélène Darroze, qui vous promet une rencontre privilégiée où se créent des liens autour d’une cuisine d’auteure, simple mais aux qualités gustatives sans concessions. « Le point commun entre une grande brasserie parisienne et un palais des mille et une nuits tel que le Royal Mansour, c’est cette dimension théâtrale qui vous emmène dans un monde à part » , explique la cheffe Hélène Darroze.   Celle qui a reçu six étoiles pour ses restaurants à Paris et Londres, vous garantit un plaisir de l’instant présent, une générosité dans l’assiette, un délice des saveurs, de la fraîcheur des produits et du bonheur de partager.  Une des plus belles signatures de la cuisine française La Grande Brasserie du Royal Mansour exprime la personnalité unique d’une des plus belles signatures de la cuisine française qu’est Hélène Darroze, fervente défenseuse du circuit court. Ainsi, les herbes aromatiques et les fleurs sont cueillies chaque jour dans le potager du Royal Mansour, fournisseur direct de verveine, basilic, thym, romarin, menthe, pensées, capucines, fenouil… Typiques des brasseries, le Banc de l’Ecailler est au rendez-vous avec les incontournables plateaux de fruits de mer, dans une version revisitée où coquillages et crustacés sont cuisinés. Les desserts rendent toute tentative de résistance impossible, du Baba à l’Armagnac géant, signature d’Hélène, proposé « à la tranche », somptueux final à partager. Sans parler des classiques : profiteroles, omelette norvégienne, mille-feuille et chariot de glaces maison. « Je prends le temps de développer de vraies relations avec les producteurs locaux et je découvre une incroyable richesse, pour les fruits et légumes, l’agneau, les poissons et produits de la mer évidemment » , affirme Hélène Darroze. Que ce soit au bar, dans la salle à manger, à la table du sommelier ou en terrasse… La Grande Brasserie propose un service continu, du petit-déjeuner au souper. Au déjeuner, différents plats du jour se déclinent au rythme du semainier pour finir avec le fameux « poulet du dimanche », tradition française encore respectée dans beaucoup de familles. Dans l’après-midi, le Tea Time est une rencontre rêvée entre le savoir-faire pâtissier français et l’art du sucré marocain. Un concept de restaurant marocain par Hélène Darroze « Le Royal Mansour Marrakech met tout en œuvre pour incarner une destination culinaire d’excellence, avec des expériences uniques dans tous les styles. Hélène Darroze partage notre vision et lui donne une force de séduction gourmande unique, déjà à La Grande Brasserie et très prochainement à notre restaurant de gastronomie marocaine » , explique Jean Claude Messant, Directeur Général du Royal Mansour Marrakech.  En cuisine comme en service, chacun met tout son enthousiasme et son perfectionnisme pour faire de chaque visite à La Grande Brasserie un moment fort, surprenant à chaque fois et surtout inoubliable. Une expérience inédite et unique dans la ville rouge, en attendant de découvrir le nouveau concept de restaurant marocain du Royal Mansour Marrakech, également imaginé par Hélène Darroze, annoncé pour 2024.