Rien de tel que la cuisine maison. Cela dit, il est aussi très agréable de se mettre les pieds sous la table en sachant que la découverte, l’excellence et parfois la surprise sont au bout de la fourchette. Pour un dîner intime comme pour une jolie réception corporate ou privée, avec serveurs, vaisselle et mobilier, ou sans, le traiteur reste une promesse de confort et d’excellence.
Casablanca
Les délices de Darna
Fondés il y a cinq ans par Leïla Tahiri Kettani, Les Délices de Darna sont devenus une référence en matière de gastronomie à Casablanca (et au-delà). Avec son équipe de cuisinières formées selon les règles de l’art, Leïla concocte la cuisine fassie transmise par sa grand-mère, dont un succulent Trid, des Souris d’agneau au goût mémorable, des Salades raffinées et du pain maison addictif. Tout est impeccablement exécuté avec des ingrédients provenant de fournisseurs triés sur le volet et que Leïla connaît depuis plus de trente ans. Sur la carte, figurent également ce qu’elle appelle des « plats du monde » comme des salades, des poissons, des risottos et des sauces aux saveurs exotiques. Que ce soit pour un déjeuner, un dîner en petit comité, ou une grande réception, Leïla honore chaque occasion... même dans l’urgence.
@lesdelicesdedarna +212 (0)6 61 30 82 05
Rabat
Votre Traiteur
Présenter Votre Traiteur, c’est faire l’apologie de l’excellence. Depuis bientôt trente ans, cette maison s’illustre dans une cuisine marocaine d’exception et ses clients ne tarissent pas d’éloges. Recettes traditionnelles, parfois rehaussées d’une touche d’originalité, dressage artistique de la table et des plats, souci du détail, harmonie des saveurs et des couleurs... Votre Traiteur conjugue bon et beau. Pour les plus grandes tables de la capitale, mais pas que. Des dîners intimes aux déjeuners d’affaires, en passant par les mariages et autres célébrations professionnelles ou privées, il veille à tout, absolument tout, parfois bien au-delà des exigences de ses clients. Des prestations irréprochables servies par des amoureux du raffinement gastronomique et de la perfection. Pas seulement à Rabat, mais dans tout le Maroc.
41, quartier industriel Takkadoum, Rabat +212(0)5 37 77 74 08
@votre_traiteur
Tanger
Alma
Fondée par Lamiae Skalli et Seif Kousmate fin 2022, Alma est un lieu chaleureux et authentique comme on les aime. Et vu l’agitation de la ville du détroit, on y va plus souvent que de raison. Alma est un restaurant stylé, avec boutique de créateur et épicerie fine. L’enseigne propose également un service traiteur à son image : les plats d’inspiration méditerranéenne sont créatifs (raviolis maison, Risotto au potiron, Tagine de kefta vegan...) et surtout à base d’ingrédients de saison et issus du terroir local. Comme pour le restaurant, Lamiae et Seif ont décidé de laisser leur imagination guider la carte traiteur, ce qui comporte deux avantages majeurs : les produits sont absolument frais et l’offre est adaptée à chaque client.
44, rue Antaki, Place des Nations, Tanger +212(0)6 89 74 22 07 www.almatanger.com
@alma.tanger
Marrakech
Faiçal Zahraoui & Azalaï Urban Souk
Les alchimies surprenantes et innovantes, c’est tout l’art de Faiçal Zahraoui. Formé auprès de grands noms de la gastronomie française, ce jeune chef dit qu’il cuisine à l’instinct. Aucun plat n’échappe à sa touche très personnelle, celle pour laquelle ses clients viennent et reviennent. Meilleur jeune talent Gault&Millau, Bocuse d’Or Silver Africa 2022, Top Chef du Monde arabe... sa réputation n’est plus à faire. Avec Khouloud Belkahia, il dirige maintenant Azalaï Urban Souk où il poursuit sa réinterprétation de la gastronomie marocaine. Cet « artisan de l’émotion gustative » est également traiteur pour les petites et les (très) grandes occasions. Des truffes en trompe-l’œil aux bonbons de poulpe, en passant par la pastilla de gambas, chaque plat promet une découverte culinaire.
69, rue Mansour Eddahbi, Marrakech +212 (0)6 69 29 31 62
@fzchef https://azalaiurbansouk.com
Casablanca
Jade & Lilas (ex K-Moun)
Une maman fassia, cordon bleu absolu, qui choie sa famille et ses amis jusque dans l’art de la table ; un temps fou passé en cuisine dès que le temps le lui permet ; puis une formation scientifique et une carrière dans l’industrie pharmaceutique suivie d’un virage à 180° vers sa passion, autrement dit la gastronomie ; un mari qui adore recevoir autant qu’elle, qui la soutient à fond dans sa nouvelle voie... c’est toute l’histoire de Laila Jadid. En 2019, elle se lance, la période de la pandémie lui offrant un tremplin inespéré. Tout en avouant que « être traiteur, c’est pas du gâteau », elle propose désormais sa cuisine traditionnelle, parfois réinventée, et internationale, ainsi qu’un service traiteur complet pour les événements corporate ou privés (à partir de 25 personnes). Sa clientèle, très fidèle, sait qu’elle ne favorise pas la sophistication au détriment du goût.
+212(0)6 78 88 89 89 @jadeetlilas.ma 99––
